Tomatentoast mit Käsesoße
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 8 dünne Weißbrotscheiben
- 1 Tube Mayonnaise
- 4 Tomaten
- 1 Eßlöffel feine Zwiebelwürfel
- 100 g Schinkenspeck
Für die Käsesoße:
- 30 g Margarine
- 2 Eßlöffel Mehl
- 1/4 Liter Fleischbrühe
- 1/8 I Kaffeesahne
- 100 g geriebener Käse
- Salz
- Edelsüßpaprika
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Und so wird es gemacht…
Aus Margarine und Mehl eine helle Schwitze bereiten, die heiße Fleischbrühe zugießen, durchkochen lassen. Sahne zufügen, noch mal aufkochen lassen. Die Soße vom Feuer nehmen, Käse unterrühren, mit Salz und Paprika abschmecken und warm stellen. Schinkenspeck in dünne Streifen schneiden und knusprig braun braten. Brot toasten. 4 Scheiben mit Mayonnaise bestreichen, darauf Tomatenscheiben legen, mit Zwiebelwürfelchen bestreuen und mit den restlichen Brotscheiben abdecken. Den Schinkenspeck auf die Brote legen. Käsesoße darübergießen.
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Nach: Was Männer gern kochen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR