Tatar-Aufstrich

Zutaten

• 200 g gehacktes Rindfleisch
• Salz
• je 1 Prise Pfeffer und edelsüßer Paprika
• 1/2 Zwiebel
• 1 Teelöffel Kapern
• 1 Eigelb
• etwas Anchovispaste
• Zitrone

Zubereitung

• Das Fleisch würzen, feingewiegte Zwiebel, gehackte Kapern, Eigelb und Anchovispaste unterrühren und zum Schluß eventuell mit ein paar Tropfen Zitronensaft abschmecken.
• Getoastete Weißbrotscheiben mit der Masse bestreichen und mit 1 Zitronenscheibe garnieren.

[Nach: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]

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