Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
4 Champignons mit Ei und Kartoffelbrei Willkommen zu einem kulinarischen Ausflug in die goldene Ära der tschechoslowakischen Küche! Heute öffnen wir gemeinsam das Kochbuch der ČSSR und entdecken ein herzhaftes Gericht, das Generationen von Familien in den 80er Jahren begeistert hat: Champignons mit Ei und Kartoffelbrei. Aber Moment mal, warum sprechen wir über die ČSSR und nicht über die DDR? […]
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3 DDR-Klassiker neu entdeckt: Risotto Milanese mit Pilzen Willkommen zurück in der DDR-Küche! Heute nehmen wir ein klassisches italienisches Gericht, das Risotto Milanese, und interpretieren es auf unsere eigene, einzigartige Weise. Dieses Risotto mit Pilzen ist eine herzhafte und köstliche Mahlzeit, die perfekt als Hauptgericht oder Beilage zu anderen italienischen Gerichten passt. Also, schnapp dir deine Kochschürze und lass uns […]
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3 Thüringer Rotkrautwickel Für 4 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 8 schöne Rotkohlblätter 1 Eßlöffel Weinessig Salz 1 Prise Zucker 1/2 Zwiebel 1 Nelke 750 g Rinderhackfleisch 250 g gehackte und gedünstete Steinpilze oder Pfifferlinge 4 Eßlöffel Paniermehl 1 Ei Pfeffer 40 g Butter 250 ml Kalbsfond 2 Eßlöffel saure Sahne Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse […]
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2 Überbackene Pilze Diese Zutaten brauchen wir… 500 g Steinpilze, Champignons oder Pfifferlinge 50 g Öl Salz Pfeffer Zucker 500 g Tomaten Zwiebelsalz 4 Eßlöffel gewiegte Kräuter 4 Zwiebeln 50 g Margarine Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht… Die vorbereiteten […]
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3 Rindsfilet mit Pilzfüllung Zutaten 750 g Rindsfilet, 250 g Morcheln (auch Pfifferlinge, Steinpilze, Träuschlinge, Raslinge, Austernseitlinge oder 30 g Trockenpilze bzw. Pilzpulver), 1/4 Liter süße Sahne, 1 Tasse saure Sahne, 1/2 Glas Weißwein, 50 g Butter, 2 Eßlöffel Öl, 1 Zwiebel, 1 Sträußchen Petersilie, Pfeffer, Salz, Thymian. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen […]
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0 Hähnchen in Wein mit Morcheln und Austernseitlingen Zutaten 4 zarte Broilerbrüste, 350 g Austernseitlinge, 350 g Morcheln (ersatzweise auch Champignons und Steinpilze), 1 Zwiebel, 1/2 Liter Hühnerbrühe, 1/4 Liter Rose oder milder Weißwein, 2 Eßlöffel Madeira, 1/2 Liter süße Sahne, Saft von 1/2 Zitrone, 50 g Butter oder Butterschmalz, 2 Eßlöffel Mehl, Pfeffer, Salz. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen […]
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1 Brathuhn auf Jäger-Art Zutaten 2 kleine Broiler, 200 g Morcheln (Champignons, Steinpilze, Boviste, Stockschwämmchen, auch Hallimasch), 2 Zwiebeln, 1/2 Zehe Knoblauch, 1 Glas Weißwein, 1 Eßlöffel Tomatenmark, 1 Bund Petersilie, Basilikum, etwas Rosmarin, 1/2 Lorbeerblatt, 2 Eßlöffel Semmelbrösel, 30 g Butter, 3 Eßlöffel Öl, Pfeffer, Salz. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar […]
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3 Gebackene Pilzscheiben Zutaten 300 bis 400 g Schwefel- oder Schuppige Porlinge (auch Steinpilze, Hexenröhrlinge, Rotkappen oder Maronen), 4 bis 5 Eier, 4 bis 5 Sardellen (eventuell Sardellenpaste), 1 kleine Zwiebel, 1/4 Liter saure Sahne, 4 Eßlöffel Mehl, Pfeffer, Salz, Öl. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch […]
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41 Hasenkeule in Bier Zutaten 4 Hasenkeulen, 100 g geräucherter Speck, 1/2 Liter helles Bier, 150 g Pfifferlinge (auch Champignons, Steinpilze, Maronen, Hallimasch oder Stockschwämmchen), 50 g Sellerieknolle, 50 g Mohrrübe, 50 g Porree, 2 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 1/2 Zitrone, 1 Eßlöffel Tomatenmark, 1 Teelöffel Senf, 1/2 Teelöffel Anchovispaste, 1 Teelöffel Honig, 1 Tasse süße Sahne, 40 g Margarine, 40 […]
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6 Hasengulasch Zutaten 600 g Hasenfleisch, 250 g Pfifferlinge (eventuell Champignons, Steinpilze, auch Stockschwämmchen oder Hallimasch), 1 Eßlöffel Peppersauce, 2 Glas Rotwein, 1 Glas Weinbrand, 1 Zwiebel, 1 Teelöffel Tomatenmark, 50 g geräucherter Speck, 50 g Margarine, 2 Eßlöffel Mehl, Pfeffer, Salz. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & […]
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2 Rehmedaillons mit Schinken und Pilzreis Zutaten 600 g ausgelöster Rehrücken, 200 g roher Schinken, 100 g geräucherter Speck, 100 g Schweinefett, 80 g Butter oder Margarine, 1 Zwiebel, 1 Eßlöffel Tomatenmark, 200 g Reis, 300 g Pfifferlinge (auch Steinpilze, Täublinge, Graublättrige Schwefelköpfe, Nelkenschwindlinge, doch keine schleimigen Arten), 50 g geriebener Käse, Pfeffer, Salz. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum […]
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3 Reisfleischtopf mit Pilzen und Käse Zutaten 400 g Schweinefleisch (zum Kurzbraten), 250 g Pfifferlinge (auch Steinpilze, Austernseitlinge, Täublinge, Ritterlinge, Milchlinge, doch keine schleimigen Arten), 250 g milder Schnittkäse (z.B. Gouda, Edamer), 200 g Reis, 1 Liter Fleischbrühe, 2 Zwiebeln, 2 Tomaten, 1 Paprikafrucht, 1 Eßlöffel Edelsüßpaprika, Pfeffer, Salz. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte […]
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