0 Schleusinger Porreetopf mit Huhn Zutaten 1 Suppenhuhn (oder 1 kleine Ente), 5 Stangen Porree, 500 g Kartoffeln, 2 Möhren, 1 Eßlöffel Tomatenmark, Selleriesalz, Pfeffer, Speisewürze, Petersilie. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Das ausgenommene, gut gewaschene Huhn, mit Wasser knapp bedeckt, zum Kochen ansetzen und zunächst nur […]
Weiterlesen
0 Lausitzer Sonntagssuppe Zutaten 1 Suppenhuhn, Wurzelwerk (Suppengrün), Salz, Pfeffer, Nelken, Lorbeerblatt. Für die Gemüseeinlage: 2 bis 3 Eßlöffel Butter, 2 Möhren, 1/4 Knolle Sellerie, 1 kleine Stange Porree. Für die Eierkuchenstreifen: 150 g Mehl, 1/4 Liter Milch, 2 Eier, Öl zum Backen, Salz, Muskat, Petersilie. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am […]
Weiterlesen
0 Fischtopf auf japanische Art 750 g Seefischfilet, Weinessig, Salz, das Weiße von 2 Lauchstangen, 3 Eßlöffel Öl, Paprika, Curry. 1 Eßlöffel Tomatenmark, 100 g Reis, 1 1/2 Liter Hühnerbrühe. Das Fischfleisch in Würfel schneiden und marinieren. Mit dem fein geschnittenen Lauch in heißem Öl anbraten. Tomatenmark zufügen, würzen und den gewaschenen Reis sowie die heiße Brühe auffüllen. Ohne umrühren […]
Weiterlesen
1 Cotriade, ein Fischgericht aus der Bretagne 3 Tomaten, 2 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 500 g Fischfilet, Zitronensaft oder Weinessig, Salz, 2 Eßlöffel Margarine, 1 1/2 Liter Fisch- oder Hühnerbrühe, 4 Scheiben Weißbrot, 3 Eßlöffel geriebener Käse. Die Tomaten brühen, häuten und kleinschneiden. Zwiebeln und Knoblauchzehe hacken und mit den leicht gesäuerten und gesalzenen, in Stücke geteilten Fischfilets in das zerlassene, […]
Weiterlesen
0 Geflügel-Risotto 1 kleines Suppenhuhn, 1 Suppengrün, Salz, 2 Eßlöffel Margarine, 2 Eßlöffel gehackte Zwiebel, 250 g Reis, Pfeffer, 1 Prise Muskatnuß, 2 Tassen frische grüne Erbsen. Das vorbereitete Huhn unter Beifügen von Suppengrün in 2 Liter Salzwasser gar kochen, abtropfen lassen, das Fleisch von den Knochen lösen und in große Würfel schneiden. In der zerlassenen Margarine die Zwiebeln gelblich […]
Weiterlesen
3 Steak au Four (Steak mit Würzfleisch überbacken) Zutaten 1 Hähnchen Salz, Piment, Lorbeer 1 Zwiebel Suppengrün 3 El Öl oder Margarine 3 El Mehl 300 ml Brühe vom gekochten Huhn 2-3 Teelöffel Worcestersauce Zitronensaft 100 ml Weißwein 3 El Sahne Salz, Pfeffer 4 Schweinesteaks Pfeffer, Salz Öl zum Anbraten Reibekäse Zubereitung Das Hähnchen zusammen mit den Gewürzen und dem […]
Weiterlesen
0 Vatapa, Eintopf aus Südamerika 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 3 Eßlöffel Öl, 3 eingelegte Peperoni, 2 Lorbeerblätter, Pfeffer, Pimentkörner, Salz, Salbei, Estragon, Majoran, 500 g gekochtes Hühnerfleisch, 500 g Seefisch (roh), 3 Tomaten, 1/2 Liter Hühnerbrühe, 1 Prise Safran, Zitronensaft. Die feingeschnittenen Zwiebeln und die zerdrückten Knoblauchzehen in erhitztem Öl glasig dünsten und auf den Boden einer feuerfesten Form geben. […]
Weiterlesen
13 Hühnerfrikassee Bereit für eine kulinarische Zeitreise in die DDR? Entdecke mit uns das traditionelle DDR-Gericht Hühnerfrikassee! Dieses herzhafte und zugleich feine Gericht war ein wahrer Klassiker in der DDR-Küche und wird auch heute noch geliebt. Also schnapp dir deine Kochschürze, denn wir werden gemeinsam die Aromen vergangener Zeiten neu entdecken! Vergiss nicht, dieses Rezept auf Pinterest zu teilen und […]
Weiterlesen
14 Eier in süßsaurer Soße DDR-Klassiker neu entdeckt: Eier in süßsaurer Soße Begleite mich auf eine kulinarische Reise in die DDR mit diesem klassischen Rezept für Eier in süßsaurer Soße. Diese köstliche Speise war ein fester Bestandteil vieler Speisekarten und wurde sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht geschätzt. Bevor wir in die Details eintauchen, vergiss nicht, dieses authentische DDR-Rezept […]
Weiterlesen
0 Bunter Gemüsetopf 400 g Möhren, 400 g Porree, 400 g Sellerie, 10 g Butterschmalz, 1 l Hühnerbrühe (gekörnt), 200 g Gehacktes, 1 Brötchen, 1 Ei, Salz, Pfeffer, 300 g Erbsen (Konserve), 2 Bund Petersilie. Das geputzte und gewaschene Gemüse in Scheiben und Ringe bzw. in Würfel schneiden, im erhitzten Butterschmalz andünsten und mit der Brühe auffüllen. Zugedeckt 10 Minuten […]
Weiterlesen
1 Blumenkohl mit Schinkensoße Willkommen zurück in den kulinarischen Erinnerungen der DDR mit einem zeitlosen Klassiker: Blumenkohl mit Schinkensoße! Dieses Rezept war einst eine beliebte und sättigende Mahlzeit, die die Menschen mit ihrem einfachen Charme und ihrer köstlichen Kombination aus zartem Blumenkohl und herzhafter Schinkensoße begeisterte. Heute bringen wir diesen DDR-Klassiker wieder zum Leben, damit du ihn neu erleben kannst. […]
Weiterlesen
17 Berliner Hühnerfrikassee Willkommen zurück in der DDR-Küche mit einem zeitlosen Favoriten: Berliner Hühnerfrikassee! Dieses herzhafte Gericht war einst ein beliebter Bestandteil vieler Speisekarten und erfreute sich dank seiner köstlichen Kombination aus zartem Hühnerfleisch, cremiger Sauce und aromatischem Gemüse großer Beliebtheit. Heute bringen wir dieses DDR-Klassiker-Rezept wieder zum Leben, damit du es neu erleben kannst. Die Zubereitung ist einfach, und […]
Weiterlesen