0 Ragout mit Blumenkohl 1 Suppenhuhn, Salz, 1 Blumenkohl, 150 g Möhren, 50 g Butter oder Margarine, 30 g Mehl, 1/8 l süße Sahne, Muskat, 1 Zitrone, Kresse und Zitronenscheiben zum Garnieren. Das Huhn in 1 Liter Salzwasser garkochen, aus […]
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0 Hühnchen in Käsesoße 1 Broiler, 50 g Margarine, knapp 1/8 l Hühnerbrühe, 1/2 Glas Weißwein, 1 Kräutersträußchen aus Petersilie, Liebstöckel, Sellerie und Porree, 1 Zwiebel, 1 kleine Knobllauchzehe, 2 Nelken, 1 kleines Lorbeerblatt, Thymian, Basilikum, Salz, grobgemahlener Pfeffer, 40 […]
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0 Rotbarschsalat 500 g Rotbarschfilet, Salz, Saft von 1 Zitrone, 1/4 l Hühnerbrühe (Würfel), 250 g Möhren, 250 g Erbsen (gefrostet), Zucker, 4 Eier, 3 Eßl. Essig, 6 Eßl. Öl, Pfeffer, Paprika, 1/2 Teel. Senf, 1 Teel. Tomatenketchup, je 1 […]
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2 Potrowka mit Stachelbeersoße Potrowka ist ein beliebtes Gericht in Polen. Gekochtes Huhn mit Reis nennt man Potrowka, das mit verschiedenen Soßen serviert werden kann. Zutaten: 1 Suppenhuhn, Salz, 1 Bund Suppengemüse, 320 g Reis. Zubereitung: Das Suppenhuhn ausnehmen, waschen […]
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2 Hühnersuppe flambe Zutaten 1 l Hühnerbrühe, Muskat, Pfeffer, Rosmarin, 1 Schuß Weißwein, 1/2 Paket gefrostetes Mischgemüse, 300 g gares Hühnerfleisch, 1 bis 2 Brötchen, Salz, Zucker, 20 g Margarine, 1 bis 2 Gläschen Rum oder Weinbrand. Zubereitung Die Hühnerbrühe […]
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1 Geflügelsalat „Sommerabend“ Zutaten: 1 Suppenhuhn (etwa 750 g), 250 g grüne Gurken, 250 g Tomaten, 250 g Kartoffeln, 3 Eßlöffel Mayonnaise, Essig, Salz, Pfeffer, Zucker, Kräuter. Zubereitung: Das Huhn wird wie üblich ausgenommen, gut gewaschen und mit Wurzelwerk gekocht. […]
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0 Tomatenbrühe mit Huhn und Fadennudeln 1 Suppenhuhn, Suppengemüse, 1 Zwiebel, 500 g Tomaten, 400 g Fadennudeln, Salz, Muskatnuß, Lorbeerlaub, Petersilie. Das vorbereitete Huhn wird mit so viel Wasser, daß es gut bedeckt ist, zum Kochen angesetzt. Nachdem das Huhn […]
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0 Paprikaschoten mit Hühnerfleisch und Spaghetti 750 g Huhn, 200 g Spaghetti, 300 g Paprikaschoten, 75 g „Sonja“, 2 Zwiebeln, Salz, Knoblauch. Eine bis zwei kleingeschnittene Zwiebeln werden in „Sonja“ goldgelb angeschwitzt. Dazu gibt man das gekochte, in feine Streifen […]
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0 Huhn in gerösteten Erdnüssen auf Risotto mit Feinschmecker-Tomatensalat 1 kleines Suppenhuhn (etwa 1 kg), 100 g geschälte Erdnüsse, 75 g „Marina“, 300 g Reis, 1 mittlere Zwiebel, 2 Eßlöffel Öl, 500 g Tomaten, 2 Eßlöffel Mayonnaise, 1 Bund Wurzelgemüse, […]
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0 Sommerliche Gemüsesuppe Zutaten 1 Broiler (800 g), 2 Bund Wurzelwerk, 1 Zwiebel, 1 Teel. Pfefferkörner, Salz, je 300 g grüne Bohnen, ausgehülste Erbsen, Möhren und Porree, 1 kleiner Blumenkohl, 250 g Fadennudeln, Pfeffer, 2 Bund Petersilie, 1 Bund Dill. […]
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1 Legierte Hühnerbrühe Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1984 Zutaten 1 l Hühnerbrühe (auch aus Würfeln bereitet), 1 Eßlöffel Mehl, 3 Eßlöffel Sahne, 1 bis 2 Eier, gehackte Petersilie, Butter. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch […]
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2 Amerikanische Hühnersuppe Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1984 Zutaten 2 grüne Paprikafrüchte, 2 Zwiebeln, 1 fast gares kleines Huhn, Schinken- oder Schwarzfleischreste, 60 g Margarine, 1 1/2 l Hühnerbrühe, 2 Tomaten, 1 Knoblauchzehe, 1 kleine Petersilienwurzel, 1 Tasse körnig […]
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