Süße Quarkspeise
Ein Rezept aus der Sowjetunion aus dem Jahr 1971
Diese Zutaten brauchen wir…
- 100 g Butter oder Margarine
- 200 g Zucker
- 1/2 Päckchen Vanillinzucker
- Salz
- 500 g Quark
- 3 Eßlöffel saure Sahne
- frische Beeren oder Gefrierobst
- Mandeln
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Und so wird es gemacht…
Die Butter oder Margarine in Flöckchen zerpflücken und schaumig rühren. Den Zucker, Vanillinzucker und 1/4 Teelöffel Salz gut unterrühren. Nach und nach den durch ein Sieb gestrichenen Quark und die saure Sahne dazugeben. Die fertige Quarkmasse in einer Schüssel zum Berg auftürmen und diesen mit frischen oder tiefgefrosteten Beeren sowie mit gehackten und gerösteten Mandeln garnieren. Bis zum Servieren kühl stellen.
Nach Belieben lassen sich 1 Eßlöffel Kakao oder Schokoladenpulver oder 1 Teelöffel Zimt, feingeschnittene Zitronen- oder Apfelsinenschale oder auch Rosinen in die Quarkspeise einrühren. Im Originalrezept werden anstelle der Mandeln feingehackte Pistazien verwendet.
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Nach: Kulinarische Gerichte, Zu Gast bei Freunden, Verlag für die Frau, Leipzig und Verlag für Lebensmittelindustrie, Moskau, 1971