Südfruchtsoße

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Südfruchtsoße

150 g Mandarinen- oder Orangenspalten, 30 g süße Mandeln, 150 g Mayonnaise, 30 g Curry, Zitronensaft, Salz, etwas Weinbrand.

Die Früchte im Mixer pürieren oder in ganz kleine Würfel schneiden.
Die Mandeln überbrühen, abziehen und feinhacken.
Alles mit Mayonnaise, Curry, Zitronensaft gut verrühren und gegebenenfalls mit einer Spur Salz und Weinbrand abschmecken. Diese Soße paßt besonders gut zu Fleischfondue.

Quelle: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR

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