Serbisches Salatdressing
Kräftig, cremig und mit mediterranem Einschlag – dieses serbische Salatdressing bringt nicht nur Farbe, sondern auch ordentlich Geschmack ins Spiel. Salzlakenkäse, fein zerdrückt, verbindet sich mit saurer Sahne, Tomatenmark und Olivenöl zu einer sämigen Basis, die durch Zwiebeln und grüne Paprika einen herzhaften Biss bekommt.
Die Würze mit Paprika und etwas Salz rundet die Soße ab und macht sie zur perfekten Begleitung für Fleisch- oder Fischsalate, aber auch für einfache Gurkenscheiben, Kopfsalat oder Kartoffelsalat.
Dieses Dressing ist schnell zusammengerührt, hält sich gut im Kühlschrank und schmeckt sogar als Brotaufstrich.
Dieses Rezept ist für 4 Personen, bei mehr oder weniger Personen, bitte die Zutaten anpassen.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 60 g Salzlakenkäse
- 1/4 Liter saure Sahne
- 30 g Tomatenmark
- 20 g Olivenöl
- 40 g geriebene Zwiebel
- Salz
- Paprika, scharf
- 1 grüne Gemüsepaprika
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Und so wird es gemacht…
Die Paprika putzen, entkernen, gut waschen und in sehr kleine Würfel schneiden. Den Salzlakenkäse mit der Gabel zerdrücken und mit der geriebenen Zwiebel und den Paprikawürfelchen vermengen. Das Tomatenmark mit dem Öl verrühren. Nach und nach die saure Sahne darunterrühren, mit der Käsemasse mischen und mit Salz und Paprika würzen. Diese Salatsoße eignet sich besonders für Fleisch- und Fischsalate, aber auch für Gurken- oder Kopfsalat und Kartoffelsalat.
Hinweis: In Jugoslawien verwendet man Schafskäse dafür.
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Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989