Seezungenfilet mit Tomaten und Champignons
Zutaten
8 Seezungenfilets, Zitronensaft, Salz, 75 g Butter, 150 g Champignons, Petersilie, 2 Tomaten, 1 Glas Weißwein, Dill.
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Zubereitung
Die Filets mit Zitronensaft beträufeln und salzen.
In der heißen Butter die geschnittenen Champignons und Petersilie andämpfen, Fischfilets sowie Tomatenscheiben zugeben.
Mit etwas Wein aufgießen, mit Salz und Dill würzen.
Zugedeckt 10 Minuten ziehen lassen.
Die Filets herausnehmen und warm stellen.
Die Soße dick einkochen lassen, Filets damit bedecken.
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Mit gehackter Petersilie bestreuen.
[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]