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Schweinslendchen mit flambierten Bananen

Schweinslendchen mit flambierten Bananen

8 Schweinslendchenscheiben, Salz, Pfeffer, Paprika, 1 Eßl. Mehl, Butter, 2 Bananen, 2 cl Whisky, 2 Eßl. Kondensmilch.

Die Fleischscheiben mit dem Handballen leicht klopfen, salzen, pfeffern und mit Paprika würzen.
Anschließend in Mehl wenden und in erhitzter Butter braten.
Danach anrichten und warm halten.
Im gleichen Bratfett die geschälten, halbierten und in Scheiben geschnittenen Bananen erhitzen.
Über die Lendensteaks geben.
Den Bratensatz mit der Kondensmilch binden.
Die Bananen mit erhitztem Whisky übergießen und anbrennen.
Nach dem Erlöschen der Flamme mit der Soße umgießen.

Quelle: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR

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