Schweinebauch mit Äpfeln
Zutaten
500 g Schweinebauch, Salz, Pfeffer, Senf, Thymian, Rosmarin, 4 Zwiebeln, 250 g Äpfel, 1/2 Tasse Fleischbrühe, Petersilie.
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Zubereitung
Den Schweinebauch in dünne Scheiben schneiden.
Mit Salz, Pfeffer, Senf, Thymian und Rosmarin einreiben.
In einer Pfanne ohne Fett von jeder Seite 3 bis 4 Minuten braten und warm stellen.
In dem ausgebratenen Fett die Zwiebelringe und die vom Kernhaus befreiten und in Scheiben geschnittenen Äpfel 5 bis 6 Minuten braten.
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Mit den Fleischscheiben anrichten, mit Petersilie garnieren.
[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]