Schwarzwurzelauflauf
65 g Feinmargarine oder Butter,
1 Ei,
40 g Mehl,
etwa 5 Eßlöffel Milch,
50 g eingeweichtes, fest ausgedrücktes Weißbrot,
etwa 100 g Schinken oder Braten,
Salz,
Paprika oder Muskat,
375 g Schwarzwurzeln,
geriebener Käse oder geriebene Semmel.
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Reichlich die Hälfte der Margarine schaumig rühren, Eigelb, Mehl, Milch, Weißbrot und kleingeschnittenen Schinken zugeben.
Die Masse kräftig abschmecken und lagenweise mit den vorgekochten Schwarzwurzelstücken in eine gefettete Form schichten.
Mit der Weißbrotmasse abschließen.
Käse oder geriebene Semmel aufstreuen und die restliche Feinmargarine oder Butter in Flöckchen daraufsetzen.
Etwa 40 Minuten überbacken.
Nach: Eintöpfe, Aufläufe, Überbackenes, Verlag für die Frau Leipzig DDR 1982