Scholle oder Heilbutt mit Spinat
Ein Rezept aus der Sowjetunion aus dem Jahr 1971
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Scholle oder Heilbuttfilet
- Salz
- 4 Eßlöffel Weißwein
- 500 g Spinat
- 60 g Butter oder Margarine
- 1/2 Liter Milchsoße
- 30 g Reibekäse
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Und so wird es gemacht…
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Den vorbereiteten Fisch oder das Fischfilet leicht salzen und in wenig Wasser und Weißwein kurz dünsten. Den geputzten Spinat wiegen, 2 bis 3 Minuten in Butter dünsten und in eine Pfanne füllen. Den Fisch darauf legen, dicke Milchsoße darübergießen, mit geriebenem Käse bestreuen und in der gut vorgeheizten Backröhre rasch bräunen. Dem Spinat kann etwas Salz und Pfeffer zugesetzt werden.
Nach: Kulinarische Gerichte, Zu Gast bei Freunden, Verlag für die Frau, Leipzig und Verlag für Lebensmittelindustrie, Moskau, 1971