Schlemmerkartoffeln
Die Schlemmerkartoffeln sind ein wahres Festmahl für Liebhaber von herzhaften Gerichten! Dieses deftige Rezept aus der DDR-Küche kombiniert gebratene Kartoffelscheiben mit einer reichhaltigen Mischung aus verschiedenen Wurstsorten wie Salami, Mortadella, Jagdwurst, Blutwurst und Speck. Die Kombination aus den knusprigen Kartoffeln und den würzigen Wurstwürfeln wird durch verquirlte Eier, Schnittlauch und Tomatenwürfel perfekt abgerundet.
Was dieses Gericht so besonders macht, ist die Vielfalt an Aromen und die Kombination aus den verschiedenen Wurstsorten, die zusammen mit den Kartoffeln und den Spiegeleiern zu einer üppigen und sättigenden Mahlzeit verschmelzen. Besonders die Krönung mit Spiegeleiern gibt den Schlemmerkartoffeln das gewisse Etwas und macht das Gericht zu einem echten Hingucker auf dem Teller.
Ich erinnere mich, wie dieses Gericht bei uns zuhause immer dann auf den Tisch kam, wenn wir uns nach etwas Herzhaftem und Befriedigendem gesehnt haben. Die Schlemmerkartoffeln sind einfach zuzubereiten und bieten durch die Kombination von Petersilie und Schnittlauch auch eine frische Note.
Probiere die Schlemmerkartoffeln aus und genieße dieses reichhaltige, rustikale Gericht – perfekt für ein herzhaftes Mittagessen oder ein ausgiebiges Abendessen. Es bringt nicht nur Geschmack, sondern auch ein Stück nostalgische DDR-Küche auf deinen Teller!
Zutaten
- 750 g Kartoffeln
- 20 g Margarine
- 50 g Salami
- 50 g Mortadella
- 50 g Jagdwurst
- 50 g Blutwurst
- 50 g Speck
- 8 Eier
- Schnittlauch
- 2 Tomaten
- Pfeffer
- Salz
- Petersilie
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Zubereitung
- Die Kartoffeln kochen, abpellen und in Scheiben schneiden.
- Die Margarine in der Pfanne erhitzen und Salami, Mortadella, Jagdwurst, Blutwurst, Speck in Würfel schneiden und anbraten.
- Die Kartoffeln dazu geben 4 verquirlte Eier, kleingeschnittenen Schnittlauch, Tomatenwürfel, Pfeffer und Salz über die Kartoffeln gießen und stocken lassen.
- Mit Petersilie bestreuen.
- 4 Spiegeleier braten und auf die Schlemmerkartoffeln setzen.
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Nach: Aus der Schale geplaudert, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR 1983