Rohe Bratkartoffeln
Zutaten
- 70 g Speck
- 3 Eßl. Öl
- 1 kg Kartoffeln
- Majoran
- Senf
- Pfeffer
- 2 Lorbeerblätter
- 2 Zwiebeln
- Petersilie
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Zubereitung
Den Speck in Würfel schneiden und in der Pfanne auslassen.
1 Eßlöffel Öl dazugeben.
Die Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und dazugeben.
Majoran, Salz und Pfeffer darüberstreuen und die Lorbeerblätter auflegen.
Zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Minuten braten.
Die Kartoffeln wenden.
Die Zwiebeln in Würfel schneiden und mit 2 Eßlöffel Öl dazugeben.
10 bis 20 Minuten braten.
Mit kleingehackter Petersilie bestreuen.
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Nach: Aus der Schale geplaudert, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR 1983