Schildmakrele, überbacken
Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1989
Dieses Rezept ist für 4 Personen, bei mehr oder weniger Personen, bitte die Zutaten anpassen.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1000 g Schildmakrele
- 800 g Kartoffeln
- 40 g Margarine
- 40 g Butter
- 0,15 l Milch
- 2 Eier
- 60 g Reibekäse
- Salz
- Pfeffer
- Petersilie
- Dill
- Brühe
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Und so wird es gemacht…
Den Fisch filetieren und in große Stücke schneiden. Eine Pfanne einfetten, die Fischstücke einlegen, salzen, pfeffern und etwas Brühe angießen. Die Kartoffeln kochen, in Scheiben schneiden, auf den Fisch legen, salzen und pfeffern. Milch und Eier mischen und über die Kartoffeln gießen. Mit dem Reibekäse bestreuen und Butter aufträufeln. Das Ganze in der vorgeheizten Backröhre bei 200 °C backen, bis sich eine hellbraune Kruste bildet. Falls durch das Backen die Soße zu sehr reduziert wurde, Brühe zugießen und nochmals aufkochen lassen. Beim Servieren mit gehackten Kräutern bestreuen.
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Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989