Masurische Klöße
Ein Rezept aus dem Jahr 1988
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 kg Kartoffeln
- 1 Ei
- 3 Eßlöffel Mehl
- Salz
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Und so wird es gemacht…
Die Kartoffeln schälen und fein reiben. Auf ein engmaschiges Sieb oder auf Gaze legen und leicht ausdrücken. Den Kartoffelsaft wegstellen, damit sich die’Stärke absetzt, dann die Flüssigkeit abgießen und das zurückgebliebene Kartoffelmehl mit der Kartoffelmasse vermischen, dabei Ei, Mehl und Salz zufügen. Aus dem Teig mit der Hand Kugeln formen, in jede eine Vertiefung drücken. In siedendes Salzwasser geben und etwa 10 Minuten kochen. Als Beilage zu Fleisch in Soßen oder als selbständiges Gericht mit ausgebratenem Speck und gebräunter Zwiebel auftischen.
Eine typische Speise der polnischen Bauernküche. Heute werden die masurischen Klöße häufig mit einer Füllung aus Fleisch, Pilzen, Kohl u. a. zubereitet.
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Nach: Rezepte der polnischen Küche, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1988