Saure Suppe auf Kaszuby-Art

Kwasica kaszubska

Ein Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987

Diese Zutaten brauchen wir…

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Und so wird es gemacht…

Die Knochen mit dem geputzten Wurzelwerk, den geschälten Zwiebeln und den gewaschenen Pilzen in 1 Liter Wasser kochen. Den Sud durch ein Sieb gießen und mit dem Sauerkrautsaft vermischen.

Eine Mehlschwitze bereiten und die Suppe damit binden. Mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken.

Als Einlage eignen sich gekochte Bohnen. Nach Belieben gekochtes und in Würfel geschnittenes Rindfleisch zugeben.

Nach: Polnische  Spezialitäten, Originalverlag: Panstwowe Wydawnictwo Ekonomiczne, Warschau, 2. Auflage 1987

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