Sauer eingelegte Fischstäbchen
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1971
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 Pakete (je 400 g) Fischstäbchen oder Fischsticks
- Öl zum Braten
- 1/8 Liter 10%iger Essig
- Worcestersoße
- 1 Glas Weißwein
- 3 Zwiebeln
- 1 Lorbeerblatt
- 10 Pfefferkörner
- 3 Nelken
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Prise Zucker
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Und so wird es gemacht…
Die Fischstäbchen in heißem Öl auf beiden Seiten goldbraun braten, auskühlen lassen und in eine Schüssel schichten. In einem Topf 4/10 Liter Wasser, Essig, einige Tropfen Worcestersoße, Weißwein, Zwiebelscheiben, Gewürze, Salz und Zucker geben. Alles kurz aufkochen. Die ausgekühlte Marinade über die Fischstäbchen gießen. 4 Stunden zugedeckt im Kühlschrank durchziehen lassen.
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Nach: Dem Fischkoch in die Pfanne geguckt, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1971