Saßnitzer Eiersalat
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR
Diese Zutaten brauchen wir…
- 6 Eier
- 1 Dose Thunmakrelenfilets in Öl
- 2 Zwiebeln
- 40 g Mayonnaise
- 2 Eßlöffel Joghurt
- 1 Eßlöffel Anschovispaste
- 1 Eßlöffel Zitronensaft
- 1 Eßlöffel fein gehackte Petersilie
- je 1 Prise Zucker und Salz
- Glutal
- 1 Tomate
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Und so wird es gemacht…
Die Eier 8 bis 10 Minuten kochen, mit kaltem Wasser abschrecken, auskühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden. Die zerkleinerten Thunmakrelenfilets ohne Öl, zusammen mit den in Würfel geschnittenen Zwiebeln zu den Eiern geben. Aus Mayonnaise, Joghurt, Anschovispaste, Zitronensaft und Petersilie eine Soße bereiten, mit Zucker, Salz und Glutal abschmecken und über die anderen Salatzutaten gießen. Den Salat leicht vermischen und gut durchziehen lassen, danach anrichten, mit Tomatenecken garnieren und zu Tisch geben.
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Nach: Salate – Gesunde Ernährung, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR