Salat aus rohen Champignons
200 g ganz junge Wiesen-, Anis- oder Zuchtchampignons, 50 g Mayonnaise, 2 Eßlöffel saure Sahne, 1 Teelöffel Meerrettich, 1 Eßlöffel Zitronensaft, Salz, Pfeffer, 2 Eßlöffel gehackte Kräuter (vor allem Gartenkresse, aber auch Dill, Petersilie u. a.).
Abonniere jetzt unseren Newsletter! Kein Spam, kein Bullshit, keine Weitergabe deiner Mailadresse an Dritte! |
Die Champignons roh oder überbrüht in feine Scheibchen schneiden. Aus den Zutaten eine Soße bereiten, gehackte Kräuter untermischen und vorsichtig die Champignonscheiben dazugeben. Sofort servieren. Nicht aufbewahren!
Nach: Frieder Gröger – Pilze und Wildfrüchte, selbstgesammelt und zubereitet – Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 2. Auflage 1983