Pilzsalat mit rohem Gemüse

Anzeige

Pilzsalat mit rohem Gemüse

300 g Pilze, Salz, 1 Eßl. geraspelter roher Sellerie (oder auch kurz gekocht) bzw. 1 in feine Streifen geschnittene gebrühte Paprikafrucht oder 2 Eßl. geraspelte rohe Möhren oder 2 fein geschnittene feste Tomaten, 1 Eßl. Essig, 2 Eßl. Öl, etwas Pfeffer; bei Verwendung von Sellerie, Paprika oder Tomate auch noch 1 fein geschnittene Zwiebel.

Die in Salzwasser gekochten und abgetropften Pilze schneiden und mit dem Gemüse mischen. Aus den restlichen Zutaten in einer Schüssel eine Marinade mischen und Pilze sowie Gemüse dazugeben. 3 Stunden im Kalten durchziehen lassen.

Quelle: Frieder Gröger – Pilze und Wildfrüchte, selbstgesammelt und zubereitet – Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 2. Auflage 1983

Anzeige
Print Friendly, PDF & Email

Weitere interessante Rezepte:

  • Italienischer BauerntopfItalienischer Bauerntopf Italienischer Bauerntopf 50 g Fett, 1 Scheibe Speck, 1 Zwiebel, 1 kg gemischtes Gemüse (grüne Bohnen, Möhren, Erbsen, Blumenkohl, Paprikafrüchte, Tomaten), 250 g Kartoffeln, […]
  • KesselgulaschKesselgulasch Kesselgulasch Zutaten: 500 g Zwiebeln, 100 g Öl, 500 g Gulaschfleisch, Salz, Pfeffer, Edelsüßpaprika, 1 Knoblauchzehe, 200 g Tomaten, 100 g Möhren, 200 g Sellerie, 500 g […]
  • Gemüsesalat mit Mayonnaise – Salatka jarzynowa z majonezemGemüsesalat mit Mayonnaise – Salatka jarzynowa z majonezem Gemüsesalat mit Mayonnaise - Salatka jarzynowa z majonezem 100 g weiße Bohnen, 1 bis 2 hartgekochte Eier, 100 g Möhren, 50 g Sellerie, 50 g Petersilienwurzel, 200 g […]
  • Gefüllte Rinderschnitzel nach BergbauernartGefüllte Rinderschnitzel nach Bergbauernart Gefüllte Rinderschnitzel nach Bergbauernart Zutaten: 500 g Roastbeef, Salz, Pfeffer, Edelsüßpaprika, 40 g Möhren, 80 g Zwiebeln, 40 g Petersilienwurzel, 80 g Sellerie, 160 g […]
  • PilzragoutPilzragout Pilzragout 600 g hellfleischige Pilze, etwas Wurzelgemüse (Sellerie, Möhre, Petersilienwurzel), 1 Zwiebel, 1/2 l Brühe oder Salzwasser, 40 g Butter, 1 1/2 Eßl. Mehl, Saft von 1/2 […]
  • Kräftige PilzsoßeKräftige Pilzsoße Kräftige Pilzsoße 250 g aromatische Soßenpilze, 70 g Speck, 1 Zwiebel, 100 g geraspeltes Suppengrün (Sellerie, Möhre, Petersilienwurzel), 3/4 l Fleisch-, Knochen- oder Pilzbrühe, 1/2 […]
  • Heringsstücke in Kiewer MarinadeHeringsstücke in Kiewer Marinade Heringsstücke in Kiewer Marinade 6 Salzheringe, 6 Eßlöffel Öl, 2 Zwiebeln, 50 g Möhren, 50 g Sellerie, 50 g Porree, 3 Eßlöffel Tomatenmark, Essig, Zucker, Lorbeerblatt, Paprika, […]
  • Feiner HeringssalatFeiner Heringssalat Feiner Heringssalat 2 Salzheringe, 250 g kalter Braten oder harte Wurst, 2 Äpfel, 1 Gurke, 3 hartgekochte Eier, 400 g Pellkartoffeln, 1 Zwiebel, Essig, Wasser, Zucker, 1/8 l saure […]
  • Geflügelleber „Duna-Hotel“Geflügelleber „Duna-Hotel“ Geflügelleber "Duna-Hotel" 2 bis 3 Gänse- oder Entenlebern, 1/2 l Milch, 2 Eßl. Öl, 2 Zwiebeln, Salz, Beifuß, 2 Äpfel, Edelsüß-Paprika, 2 Eßl. Butter. Die gut gewaschene […]
  • Jugoslawischer Hirtengulasch (Satarasch)Jugoslawischer Hirtengulasch (Satarasch) Jugoslawischer Hirtengulasch (Satarasch) 250 g Schnitzelfleisch (Schwein), 250 g Hammelfleisch, 500 g Rinderbraten, 1 Eßl. Mehl, 6 Eßl. Öl, etwas Brühe, 2 Zwiebeln, 500 g […]
  • Zandersalat mit GemüseZandersalat mit Gemüse Zandersalat mit Gemüse Zutaten: 1 kg Zander, 1 Zwiebel, 1 Lorbeerblatt, 3 Pimentkörner, 100 g Möhren, 2 Paprikafrüchte, 100 g Gewürzgurke, 50 g Kapern, Salz, 50 g Öl, 5 Eßl. […]
  • Kartoffelsuppe mit WürstchenKartoffelsuppe mit Würstchen Kartoffelsuppe mit Würstchen Zutaten 750 g Kartoffeln, 3 bis 4 Möhren, 1 Sellerieknolle, etwas Selleriegrün, 1 Kohlrabi, 1 Stange Lauch, 2 Tomaten, Salz, Paprika, 50 g Speck, 2 […]

Hinterlasse einen Kommentar

avatar
  Abonnieren  
Benachrichtige mich bei