Salat aus Bratresten

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Salat aus Bratresten

Reste von Rinderbraten oder gebratenem Geflügel, 4 Kartoffeln, 1 kleiner Blumenkohl, 2 saure Gurken, 1 Staude Salat, 3 bis 4 Eßl. Öl, 1 bis 2 Eßl. Essig, 2 Teel. Senf, Salz, Pfeffer.

Die Bratenreste in Stücke, die gegarten Kartoffeln in Würfel schneiden.
Den Blumenkohl in Röschen zerteilen und ebenfalls garen.
Die sauren Gurken würfeln.
Alles gut miteinander vermengen.
Eine Salatschüssel mit grünen Salat auslegen.
Aus den restlichen Zutaten eine Marinade bereiten, zu dem Salat geben und in die Salatschüssel füllen.

[Quelle: Salate » Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR]

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