Sagarder Räucherhering

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Sagarder Räucherhering

Zutaten

4 bis 6 Räucherheringe, 4 Eigelb, 2 Tassen saure Sahne, 1 Eßl. Öl, 1 Eßl. Essig, 2 Eßl. Mostrich, 3 Eßl. Zwiebelwürfel, Zucker, grober Pfeffer

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Zubereitung

Die Heringe filetieren und wie für Gabelbissen schneiden.

Alle anderen Zutaten gut verrühren, mit etwas Zucker und reichlich grobgemahlenem Pfeffer pikant abschmecken, diese Marinade über die Räucherheringsstücke gießen und gut durchziehen lassen.

Dazu Butterbrot oder Pellkartoffeln.

[Quelle: Von Apfelkartoffeln bis Zwiebelkuchen / Drummer/Muskewitz » VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1987]

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5/5 (1 Review)

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