Rührei mit Tomaten und Paprika – Ein Klassiker der schnellen Küche
Rührei mit Tomaten und Paprika ist ein einfaches, schnelles und köstliches Gericht, das perfekt für ein herzhaftes Frühstück, ein leichtes Mittagessen oder ein Abendessen ist. Die Kombination aus saftigen Tomaten, knackigen Paprikaschoten und würzigem Speck macht dieses Rezept zu einem echten Allrounder.
Mit frischen Butterbroten serviert, ist dieses Gericht eine ausgewogene Mahlzeit, die in kurzer Zeit zubereitet werden kann. Probiere dieses Rezept aus und genieße den Geschmack von frischem Gemüse und fluffigem Rührei!
Anzahl der Portionen
Dieses Rezept ist für 2 Personen ausgelegt. Wenn du für mehr oder weniger Personen zubereiten möchtest, kannst du die Mengenangaben entsprechend anpassen.
Zutaten
- 250 g Paprikaschoten
- 1 große Zwiebel
- 40 g Speckwürfel
- 4 Tomaten
- 4 Eier
- 4 EL Milch
- Bratfett
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
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Zubereitung
- Vorbereitung: Befreie die Paprikaschoten von Samen und Schneide sie in Ringe. Schneide die Zwiebel in dünne Scheiben.
- Speck auslassen: Gib die Speckwürfel in eine Pfanne und brate sie, bis sie glasig sind.
- Gemüse dünsten: Füge die Zwiebeln und die Paprika zum Speck hinzu und dünste sie weich. Wenn nötig, gib 2-3 Esslöffel Wasser hinzu. Würze mit Salz und Pfeffer.
- Tomaten vorbereiten: Schneide die Tomaten in Scheiben und arrangiere sie auf einem Teller als Ring. Würze sie leicht mit Salz und Pfeffer.
- Eier verquirlen: Verquirle die Eier mit Milch und einer Prise Salz in einer Schüssel.
- Anrichten: Platziere das Paprika-Zwiebel-Gemisch um den Tomatenring. Brate das Rührei in der Pfanne und lege es in die Mitte des Tellers.
- Servieren: Reiche das Gericht mit frischen Butterbroten. Guten Appetit!
Zubereitungszeit
| Vorbereitungszeit | 15 Minuten |
|---|---|
| Kochzeit | 15 Minuten |
| Gesamtzeit | 30 Minuten |
Schwierigkeitsgrad
Leicht – Dieses Rezept ist ideal für Anfänger und benötigt keine besonderen Kochfähigkeiten.
Benötigte Küchenutensilien
- Schneidebrett und Messer
- Pfanne (für Speck, Gemüse und Rührei)
- Schüssel (zum Verquirlen der Eier)
- Kochlöffel oder Pfannenwender
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Dieses Gericht sollte frisch serviert werden, da Rührei beim Aufwärmen an Konsistenz verliert. Reste können jedoch in einem luftdichten Behälter bis zu 1 Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden und sollten langsam aufgewärmt werden.
Nährwerte
Pro Portion (bei 2 Portionen):
- Kalorien: 320 kcal
- Eiweiß: 20 g
- Fett: 20 g
- Kohlenhydrate: 10 g
Tipps für Diabetiker
Verwende fettarme Milch und Speckwürfel mit reduziertem Fettgehalt. Alternativ kannst du die Paprikamenge erhöhen und die Buttermenge reduzieren.
Nach: Liebe geht durch den Magen, Verlag Neues Leben Berlin, 1985
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