Rübenmus
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen Sowjetunion aus dem Jahr 1985
Dieses Rezept ist für 4 bis 5 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g rote Rüben
- 2 Zwiebeln
- 1/2 Eßlöffel Essig
- 1 Eßlöffel Öl
- 2 Eßlöffel Zucker
- Zimt
- Nelken
- 1 Eßlöffel gewiegte Petersilie
- Salz
- Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Die Rüben waschen, in der Backröhre backen oder kochen, danach schälen und durch den Fleischwolf drehen bzw. mit einem Messer kleinhacken. Die Rübenmasse in Öl anbraten, leicht geröstete Zwiebelwürfelchen, Essig, Pfeffer, Zucker, Zimt, Nelke und Salz zugeben. Die zubereitete Masse gut verrühren und mit Petersilie bestreut als kalte Vorspeise servieren.
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Nach: Ukrainische Küche, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR & Verlag MIR Moskau, 1985