Rotkohlsalat mit Sahne
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1984
(Für 4 Personen)
Diese Zutaten brauchen wir…
- 400 g Rotkohl
- 1 Zwiebel, klein
- 4 Eßlöffel saure Sahne
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- 1/2 Zitrone
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Und so wird es gemacht…
Den geputzten Rotkohl in sehr feine Streifen schneiden, in eine Schüssel legen, salzen und mit Händen kneten, bis der Kohl etwas mürbe wird und die überschüssige Flüssigkeit entweicht, die fortgegossen wird. Der Rotkohl wird mit einer aus Sahne, fein geschnittener Zwiebel, Zitronensaft, Zucker, Salz und Pfeffer zubereiteten kalten Salatsoße übergossen und vorsichtig gemischt. — Der ausgekühlte Salat ist eine passende Beilage zu kaltem oder warmem Schweinebraten.
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Nach: Gemüseküche von A-Z, Artia-Verlag Prag, 1984