Roquefortsoße
125 g Roquefort, 1/4 Liter saure Sahne (10 %), 50 g feingehackte Nüsse, 1 Teelöffel feingehackter Dill, 1 Schuß Whisky oder Weinbrand.
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Den Roquefort mit einer Gabel zerdrücken, mit der sauren Sahne verrühren oder mit einem Mixer pürieren.
Nüsse und gehackten Dill zufügen, mit Whisky oder Weinbrand abschmecken.
Diese herzhafte Soße eignet sich zu allen Fisch- und Fleischfondues sowie zum Marinieren von Salaten (Kopfsalat,
Gurkensalat usw.).
Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR