Röstschnitten mit Pilzmus
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1986
Rezeptangaben sind für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g Weißbrot
- 5 getrocknete Pilze
- 3 Eßlöffel Butter
- 1 mittlere Zwiebel
- 2 Eßlöffel saure Sahne
- 1 Teelöffel Weizenmehl
- 1 Eigelb
- 1/2 Glas Milch
- 2 Eßlöffel geriebener Käse
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
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Und so wird es gemacht…
Die getrockneten Pilze waschen, kleinschneiden, kochen, durch den Fleischwolf drehen, mit kleingeschnittener Zwiebel in Butter anbraten, Mehl und saure Sahne hinzufügen und einige Minuten kochen. Das in wenig Milch verrührte Eigelb, Salz und Pfeffer hinzufügen und umrühren.
Brot in Scheiben schneiden, in Milch tauchen und von beiden Seiten braten. Die Brotscheiben mit dem zubereiteten Pilzmus bestreichen, mit geriebenem Käse bestreuen und Butterflöckchen darauflegen. Die Röstschnitten auf ein Blech legen und 10 bis 15 min in der heißen Backröhre backen.
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Nach: Speisen mit Brot, Verlag MIR Moskau & VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1986