Rinderbraten mit Pilzen
Pieczen wolowa z grzybami
Ein Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987
Diese Zutaten brauchen wir…
- 20 bis 30 g getrocknete Pilze oder 200 g frische Champignons
- 700 g Rindfleisch
- Salz
- 20 g Mehl
- 60 g Bratfett
- 50 g Zwiebeln
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
Die sorgfältig gewaschenen Pilze in 1/2 Liter Wasser kochen. Den Braten nach Rezept Rinderbraten im eigenen Saft vorbereiten.
Das angebratene Fleisch in eine Kasserolle geben. Die goldgelb angeschwitzte Zwiebel und die in dünne Streifen geschnittenen Pilze zufügen, mit dem Pilzkochwasser begießen und langsam zugedeckt schmoren.
Während des Schmorens den Braten mehrmals wenden, damit er nicht anbrennt. Den verdampften Bratensaft mit Pilzkochwasser nachfüllen.
Den garen Braten herausnehmen. Den Bratensaft mit dem restlichen Mehl binden, aufkochen. Das Fleisch quer zur Faser in schräge Portionsscheiben schneiden und auf einer Platte anrichten. Die Soße mit den geschnittenen Pilzen darübergeben.
| Abonniere jetzt unseren Newsletter! Kein Spam, kein Bullshit, keine Weitergabe deiner Mailadresse an Dritte! |
Mit angebräunter, körnig gekochter Buchweizengrütze, gekochten Kartoffeln oder Makkaroni und Frischkost servieren.
Nach: Polnische Spezialitäten, Originalverlag: Panstwowe Wydawnictwo Ekonomiczne, Warschau, 2. Auflage 1987