Panierte Gänsebrust
Zutaten
2 Gänsebrüste, Salz, Pfeffer, 1 Eßlöffel Mehl, 1 Ei, 2 Eßlöffel Semmelbrösel, 70 g Margarine.
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Zubereitung
Das Fleisch vom Knochen lösen, in 4 Teile zerlegen, flach drücken und würzen.
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In Mehl wenden, in Ei tauchen, in Semmelbröseln wälzen und in der Margarine auf kleiner Flamme von beiden Seiten braten.
[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]