1 Gänsekeule in Szeklerkraut Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1960 Für 5 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 2 kg Gänsebrust (2 1/2 Stück) 100 g Fett 20 g Salz 100 g Zwiebeln 10 g Paprika 5 g […]
Weiterlesen
Schlagwort: Gänsebrust
Gänsebrustbein mit Reibteig
0 Gänsebrustbein mit Reibteig Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961 Diese Zutaten brauchen wir… 1 Gänsebrustbein 150 g Gemüse Reibteig aus 2 Eiern, 3 Löffel Wasser und eine ausreichende Menge griffiges Mehl 40 g Fett Salz Lob, […]
Weiterlesen
Gänsebrust oder -keule in Scholet
0 Gänsebrust oder -keule in Scholet Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961 Diese Zutaten brauchen wir… 1/2 Brust oder 1 Keule 150 g Reis 150 g Erbsen Knoblauch Pfeffer Ingwer Salz Zwiebel Gänseschmalz nach Geschmack Lob, Kritik, […]
Weiterlesen
Gänse- oder Entenbrust in Sahne
3 Gänse- oder Entenbrust in Sahne Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961 Diese Zutaten brauchen wir… 1 Gänsebrust 50 g Speck Lake 2 Teile Wasser 1 Teil Essig Salz 150 g Wurzelgemüse (Sellerie, Petersilie, Möhre) Zwiebel Gewürz […]
Weiterlesen
Gänsebrust auf Berliner Art
4 Gänsebrust auf Berliner Art Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1967 Diese Zutaten brauchen wir… 1 Gänsebrust 1 Eßl. Schmalz Salz Pfeffer 2 Zwiebeln Beilagen: Rotkohl oder Grünkohl, überbackene Tomaten, geröstete Brotstangen. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann […]
Weiterlesen
Panierte Gänsebrust
3 Panierte Gänsebrust Zutaten 2 Gänsebrüste, Salz, Pfeffer, 1 Eßl. Mehl, 1 Ei, 2 Eßl. Semmelbrösel, 70 g Margarine. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! […]
Weiterlesen
Ungarische Gans
2 Ungarische Gans Zutaten 2 Gänsekeulen, 1 Gänsebrust, Salz, Paprika, 100 g Öl, 3 Zwiebeln, 4 Tomaten, 4 Paprikafrüchte, 2 Eßl. Tomatenmark, 1 Eßl. Zitronensaft. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende […]
Weiterlesen
Gefüllte Gänsebrust
4 Gefüllte Gänsebrust Zutaten 2 altbackene Brötchen, 200 g Leber, 400 g Gehacktes halb und halb, 125 g Mandeln, 2 Eier, Salz, Pfeffer, 1 Gänsebrust, 2 Eßl. Öl, 1 Eßl. Mehl, 1/2 Tasse saure Sahne. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen […]
Weiterlesen
Gedünstete Gänsebrust mit Knoblauch
0 Gedünstete Gänsebrust mit Knoblauch Zutaten 1 Gänsebrust, 5 Knoblauchzehen, Salz, 1 Prise gemahlener Ingwer, 100 g Speck, 1 Zwiebel, 3 Pfefferkörner, 2 Gewürzkörner, 30 g Mehl. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar […]
Weiterlesen
Gedünstete Gänsebrust
0 Gedünstete Gänsebrust Eine große Gänsebrust wird gesalzen und in heißem Gänsefett mit etwas Zwiebelscheiben, Thymian und Suppengrün weichgedünstet. Der fleischige Teil der Brust soll in der Pfanne immer oben liegen. Während des Dünstens gießt man wiederholt Fleisch- oder Knochenbrühe […]
Weiterlesen
Gehackte Gänsebrust
0 Gehackte Gänsebrust Das Fleisch einer Gänsebrust wird vom Fett gereinigt, von den Knochen gelöst, durchgedreht, mit einem nußgroßen Stück Gänsefett, 1-2 Eiern, sowie 1/2-1 eingeweichten und zerdrückten Semmeln, ferner mit etwas geriebenen Zwiebeln, Salz und Pfeffer vermischt. Gut geknetet […]
Weiterlesen
Geräucherte Gänsebrust mit Weingelee
2 Geräucherte Gänsebrust mit Weingelee (Vorspeise) 10 g Gelatine, 100 ml leichter Dessertwein, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, 250 g geräucherte Gänsebrust. Die Gelatine in etwas lauwarmem Wasser einweichen. Den Wein erhitzen, die Gelatine dazugeben und darin auflösen. Mit Zitronensaft und Salz […]
Weiterlesen