DDR-Rezepte aus der Rubrik Suppen & Kaltschalen
0 Kirschsuppe Diese Kirschsuppe ist eine beliebte und erfrischende Nachspeise aus der DDR-Küche. Mit nur wenigen Zutaten und einfacher Zubereitung ist sie ideal, um die süßen Aromen von frischen Sauerkirschen zu genießen. Perfekt als leichtes Dessert oder als erfrischende Vorspeise […]
Weiterlesen
0 Apfelsuppe Zutaten 500 g Äpfel Zitronenmelisse 1 Liter Wasser 2 Eßlöffel Stärkemehl oder Grieß 40 g Zucker Zubereitung Die gewaschenen Äpfel zerschneiden, dabei Stiele, Blüten und fleckige Stellen entfernen. Die Apfelstücke und 1 kleinen Zweig Zitronenmelisse mit reichlich 3/4 […]
Weiterlesen
0 Kürbissuppe Diese Kürbissuppe ist eine köstliche und herzhafte Option, um die Aromen des Herbstes zu genießen. Mit frischem Kürbis, einer Prise Zimt und Nelken sowie einem Hauch von Zitrone ist diese Suppe ein wahrer Genuss für die Sinne. Perfekt […]
Weiterlesen
0 Feine Weinsuppe Zutaten 1/2 Eßlöffel Butter 30 g Weizenmehl 1/2 Liter Wasser 75 g Zucker 1/2 Zitrone 1/2 Liter Weißwein 1 Eigelb Zubereitung In der erhitzten Butter das Mehllichtgelb werden lassen, unter Rühren das Wasser auffüllen und 10 Minuten […]
Weiterlesen
0 Biersuppe Zutaten 1/2 l Milch Stück Zimtrinde 2 Eßlöffel Stärkemehl 2 Flaschen helles oder Malzbier 1 Eigelb Zucker Salz Zubereitung Die Milch mit dem Zimt aufkochen, das in wenig kaltem Wasser angerührte Stärkemehl zugeben und durchkochen lassen. Dann erst […]
Weiterlesen
0 Bierkaltschale Zutaten 2 Flaschen helles oder Malzbier 1/2 Zitrone 100 g Zucker 50 g Rosinen 150 g Brot Zubereitung In das Bier die in dünne Scheiben geschnittene Zitrone, den Zucker und die verlesenen, gewaschenen Rosinen (am besten Korinthen) geben, […]
Weiterlesen
0 Grüne Milchsuppe Zutaten 1 1/4 Liter Milch Salz 2 Eßlöffel Stärkemehl 500 bis 600 g Spinat 1 bis 2 Eigelb Zubereitung Die Milch salzen und mit dem in wenig kaltem Wasser angerührten Stärkemehl binden. Den fein zerkleinerten Spinat zugeben, […]
Weiterlesen
0 Gurkenkaltschale Zutaten 2 Gläser Joghurt oder Sauermilch 1/2 Liter Milch 3 Eßlöffel Öl Salz Paprika grüne Gurke Dill Zubereitung Joghurt, Milch, Öl und Gewürze gut verrühren und über dünne Gurkenscheiben gießen. Mit gehacktem Dill bestreuen und gut gekühlt auftragen. […]
Weiterlesen
0 Krautsuppe Personen: 4 Zutaten 40 g Speck oder Fett 1 große Zwiebel 1 kleines Weißkraut 250 g Fischfilet 1 1/2 Liter Wasser oder Brühe 2 Eßlöffel Tomatenmark Salz Petersilie Zubereitung In den erhitzten Speckwürfelchen die Zwiebel dünsten. Das feinstreifig […]
Weiterlesen
0 Süsse Reissuppe Personen: 2 Zutaten 1/2 Tasse Naturreis 1 Tasse Wasser 4 Tassen gekochte Milch 1 Tasse Apfelsaft 2 Eßlöffel Nußmus 2 Eßlöffel Zucker 2 mittelgroße Äpfel Salz Zubereitung Den vorbereiteten Reis in dem Wasser ausquellen lassen und in […]
Weiterlesen
0 Thüringer Biersuppe Zutaten 4 Portionen: 300 g Roggenbrot Kümmel Salz 1 L Bier 2 Eier 35 g Zucker 1/8 L saure Sahne 50 g Butter evt. 0,3 L Wein Zubereitung Roggenbrot reiben und in einen Topf geben. Kümmel und […]
Weiterlesen
0 Biersuppe mit Milch aus Mecklenburg Zutaten 4 Portionen: 1/4 Liter Milch 1 Eßlöffel Mehl 1 L Bier etwas Zucker Salz 2 Eigelb Zubereitung Milch zum Kochen bringen, kalt angerührtes Mehl einquirlen, nochmals aufkochen. Bier mit etwas Zucker aufkochen, anschließend […]
Weiterlesen