0 Karamel-Sahne-Krem 100 g Zucker, 1/4 Liter Milch, Salz, 1/4 Liter Sahne, 40 g Stärkemehl, 1 bis 2 Eier. 60 g Zucker bis zu hellbrauner Färbung erhitzen, mit der siedenden Milch ablöschen und kochen, bis sich der Zucker gelöst hat. […]
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Kategorie: Süßspeisen
DDR-Rezepte aus der Rubrik Süßspeisen
Zitronenreis mit Hagebuttentunke
0 Zitronenreis mit Hagebuttentunke Milchreis aus 250 g Reis; 80 g Zucker, 1 Prise Salz, 1 bis 2 Zitronen, 50 g Rosinen, 100 g getrocknete Hagebutten, 30 g Margarine, 40 g Mehl, 1 Schuß Rotwein oder Weinbrand. Den Milchreis locker […]
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Milchreis-Kroketten
0 Milchreis-Kroketten Milchreis aus 250 g Reis; 3 Eßlöffel Zucker, 1 Prise Salz, 1 Päckchen Vanillinzucker, 2 Eier, Semmelbrösel, Bratfett. Den körnig ausgequollenen Milchreis mit Zucker, Salz, Vanillinzucker und mit den Eiern locker vermischen, auf ein nasses Brett streichen und […]
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Himbeerschaum
0 Himbeerschaum 1/8 Liter Himbeersaft, 50 g Zucker, Salz, 3 Eier. Saft, Zucker, 1 Prise Salz und Eier mit dem Schneebesen im heißen Wasserbad schlagen, aber nicht kochen lassen. Die schaumige Krem in Gläser füllen. -Anstelle von Himbeersaft lässt sich […]
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Süsse Luft
0 Süsse Luft 3 Eier, 125g Zucker, 1 Zitrone, 1/4 Liter Apfelsaft, 8g Gelatine, Salz, 1/2 Päckchen Vanillinzucker. Eigelb und Zucker schaumig rühren, Zitronensaft und etwas abgeriebene -schale zufügen. Den Apfelsaft erhitzen, darin die zuvor mit wenig kaltem Wasser eingeweichte […]
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Rotweingelee
0 Rotweingelee Zutaten 3/8 Liter Rotwein 100 g Zucker 1/8 Liter Kirschsaft oder Wasser 1 Prise Salz, etwas abgeriebene Zitronenschale 1 Stückchen Zimtrinde 1 Nelke 20 g Gelatine Zubereitung Den Rotwein mit dem Zucker nur so viel erhitzen, bis sich […]
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Reispudding
0 Reispudding 50 g Margarine, 100 gReis, 3/8 Liter Milch, Salz, 1/2 Zitrone, 50 g Sultaninen oder Korinthen, 4 Eier, 50 g Zucker. Die Margarine erhitzen, den vorbereiteten Reis hineinschütten und rühren, bis er glasig ist. Er darf sich jedoch […]
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Milchgelee
0 Milchgelee 1/2 Liter süße oder saure Milch, 65 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, Salz, 1/2 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale, 50 g Nüsse oder Mandeln, 20 g Gelatine, 1/2 Tasse Wasser. Milch, Zucker, Vanillinzucker, 1 Prise Salz, Zitronenschale und die gehackten […]
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Mokkaeis
0 Mokkaeis 3/8 Liter Milch, 65g Zucker, 1 Eßlöffel Stärkemehl, 2 Eigelb oder ganze Eier, etwa 12g feingemahlener Kaffee. 1/4 Liter Milch und den Zucker aufkochen, mit dem in wenig Milch angequirlten Stärkemehl binden. Die Eigelb recht schaumig rühren und […]
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Nusseis, Mandeleis
0 Nusseis, Mandeleis Willkommen zurück in der Zeit, wo Nusseis und Mandeleis die Herzen der DDR-Bürger eroberten! Heute öffnen wir das Kochbuch der Vergangenheit und zaubern gemeinsam ein köstliches Eis, das nicht nur den Gaumen, sondern auch die Erinnerungen verwöhnt. […]
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Schokoladeneis
0 Schokoladeneis Bereit für eine köstliche Reise in die Vergangenheit? Tauche ein in die Welt des hausgemachten Schokoladeneises, das einst die Gaumen der DDR-Bürger erfreute und auch heute noch ein wahrer Genuss ist. Dieses cremige, vollmundige Dessert ist einfach zuzubereiten […]
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Vanilleeis
0 Vanilleeis Hey du, bereit für eine kulinarische Zeitreise in die DDR? Wir haben einen Klassiker ausgegraben und neu interpretiert – Vanilleeis! Dieses Rezept, inspiriert von einem alten DDR-Rezept, bringt dir den Geschmack der Vergangenheit in die Gegenwart. Also schnapp […]
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