DDR-Rezepte aus der Rubrik Süßspeisen
0 Grießflammeri mit Fruchtsoße 3/4 Liter Milch, 30 g Zucker, 2 Päckchen Vanillinzucker, 75 g Grieß, 3 Eigelb, 2 Eiklar, Salz, Zitronenaroma. für die Soße: 350 g frische Früchte (Erdbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren o. ö.), 2 Eßlöffel Zucker, 1 Teelöffel Speisestärke. […]
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0 Schweizer Pudding 100 g Reis, 1/4 Liter Milch, 1 walnußgroßes Stück Butter oder Feinmargarine, 40 g Zucker, 10 Eßlöffel dickes Apfelmus, 4 Eier, 1 Päckchen Vanillinzucker. Den vorbereiteten Reis in der leise siedenden Milch ausquellen lassen, dabei die Butter […]
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0 Apfeleis 1 kg Äpfel, 1 Vanilleschote, 100 g Zucker, 1/8 Liter Weißwein, 4 Eßlöffel Calvados, 1/2 Liter Schlagsahne. Die geschälten Äpfel in Spalten schneiden, die Vanilleschote auskratzen. Zucker, Weißwein, Vanillemark und -schote in einem Topf erhitzen. Die Apfelspalten darin […]
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0 Kaffeesülze 750 ml Kaffee 50 ml Mokkalikör 10 Blätter Gelatine Kaffee und Mokkalikör mischen und Gelatine (nach Vorschrift aufgelöst) darunter geben In Sektschalen füllen und kalt stellen, bis es geliert ist. Vor dem Servieren Vanillesoße darüber gießen und dazu […]
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0 Errötende Jungfrau 1/2 Liter Buttermilch Etwas Abgeriebene Zitronenschale 100 Gramm Zucker 30 Gramm Gelatine 1 Pack. Vanillinzucker 1/4 Liter Sahne 4 Eßlöffel Himbeermark oder Preiselbeerkompott Buttermilch mit Zitronenschale und Zucker verrühren. Gelatine nach Vorschrift bereiten und an die Milch […]
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0 Zauberdessert 200 Gramm Zucker 1 Zitrone; den Saft 3 Eier 3/4 Liter Buttermilch 30 Gramm Rote Gelatine Zucker, Zitronensaft und Eier schaumig schlagen, dann die Buttermilch unterrühren. Gelatine nach Vorschrift bereiten und unter die Buttermilch rühren. Alles gut verrühren. […]
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0 Süßes Mündchen 2 Portionen 100 Gramm Blockschokolade 1 Teelöffel Sahne 15 Gramm Gelatine 3 Eier 3 Eßlöffel Zucker 3 Teelöffel Weinbrand 3 Eßlöffel Gehackte Mandeln Die Schokolade kleinschneiden und mit Sahne und 1 Teelöffel Wasser im warmen Wasserbad schmelzen […]
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1 Pflaumenknödel Bereit für eine süße Reise in die DDR-Vergangenheit? Dann lass uns gemeinsam in die Welt der köstlichen Pflaumenknödel eintauchen – eine traditionelle Süßspeise, die nicht nur in der DDR, sondern auch heute noch ein wahrer Genuss ist! 🍴🌟 […]
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0 Mandelpudding 1/2 Liter Milch, 50 g Zucker, Salz, 1 Eßlöffel Butter oder Margarine, 2 Eßlöffel Mandeln, 50 g Stärkemehl. 3 Eßlöffel Milch, Zucker, 1 Prise Salz, Butter und die abgezogenen, gehackten Mandeln aufkochen, vom Feuer nehmen. Das Stärkemehl mit […]
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0 Karamelpudding 80 g Zucker, 1/2 Liter Milch, Salz, 50 g Stärkemehl. 50 g Zucker bis zu hellbrauner Farbe erhitzen. Mit 3/8 Liter kochender Milch ablöschen und kochen, bis sich der Zucker gelöst hat. Dann den restlichen Zucker und 1 […]
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0 Joghurtspeise 1/4 Liter Milch, 50 g Zucker, Salz, 1/2 Päckchen Puddingpulver (Himbeergeschmack), 1 Glas Joghurt, 1 Messerspitze abgeriebene Zitronenschale, 1/2 Paket gefrorene Himbeeren oder 1 kleines Glas abgetropfte‘ Beeren. Aus Milch, Zucker, 1 Prise Salz und Puddingpulver nach Vorschrift […]
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0 Mokkakrem 4 Teelöffel feinstgemahlener Kaffee (etwa 30 g), 4 Tassen Wasser, 20 g Gelatine, 1 Eigelb, 65g Zucker, Salz, 1/4 Liter Schlagsahne oder -krem, 2 Eßlöffel gehackte Mandeln, Moketten. Den Kaffee mit dem siedenden Wasser brühen und zugedeckt ziehen […]
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