Süßes Mündchen
2 Portionen
100 Gramm Blockschokolade
1 Teelöffel Sahne
15 Gramm Gelatine
3 Eier
3 Eßlöffel Zucker
3 Teelöffel Weinbrand
3 Eßlöffel Gehackte Mandeln
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Die Schokolade kleinschneiden und mit Sahne und 1 Teelöffel Wasser im warmen Wasserbad schmelzen lassen, Gelatine nach Vorschrift bereiten. Eigelb mit der Hälfte des Zuckers und dem Weinbrand schaumig rühren.
Schokolade und Gelatine dazugeben und alles verrühren.
Eiweiß zu steifen Schnee schlagen, den restlichen Zucker zufügen und unter die Masse heben. In Schälchen füllen.
Quelle
Menüs für Verliebte / Verlag für die Frau,
Leipzig