Mandelpudding

1/2l Milch,
50 g Zucker,
Salz,
1 Esslöffel Butter oder Margarine,
2 Esslöffel Mandeln,
50 g Stärkemehl.

3 Essl. Milch, Zucker, 1 Prise Salz, Butter und die abgezogenen, gehackten Mandeln aufkochen, vom Feuer nehmen. Das Stärkemehl mit dem Rest Milch verquirlen und unter Rühren in die heiße Milch gießen.
Nochmals aufkochen lassen und in eine kalt ausgespülte Form oder mehrere Schälchen geben. Erkaltet stürzen.

Quelle: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig, DDR

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