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Himbeerschaum

Himbeerschaum

1/8 l Himbeersaft,
50 g Zucker,
Salz,
3 Eier.

Saft, Zucker, 1 Prise Salz und Eier mit dem Schneebesen im heißen Wasserbad schlagen, aber nicht kochen lassen.
Die schaumige Krem in Gläser füllen.
-Anstelle von Himbeersaft lässt sich auch anderer Saft verwenden.

Quelle: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig, DDR

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