Rahmeier auf Weißbrot
Ein Rezept aus dem Jahr 1988 aus einem Buch mit kulinarischen Rezepten für Tramper, Camper und Sonnenhungrige.
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 Scheiben Weißbrot
- 4 Eier
- 30 g Butter
- 1/2 Tasse saure Sahne
- 1/4 Tasse Wasser
- 1/2 Brühwürfel
- Suppenwürze
- Paprika
- 1/2 Bd. Schnittlauch
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Und so wird es gemacht…
Die Eier wie zu Spiegeleiern in die nicht zu heiße Pfanne gleiten lassen und nur ein wenig anbraten. Die Sahne und lauwarmes Wasser mit dem aufgelösten Brühwürfel verrühren und an die Eier gießen. Die Eier sollen in der Flüssigkeit die gewünschte Festigkeit annehmen, werden mit dem Rahmfond auf Weißbrotscheiben angerichtet und mit Paprika und Schnittlauch überstreut.
Beigabe: Radieschen- oder Kopfsalat.
Tipp: Zu Beginn 1 El Zwiebelwürfel oder Pilzscheiben andünsten.
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Nach: So schmeckt’s im Grünen, Sportverlag Berlin, DDR, 1988