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Räuberspieße
Diese Zutaten brauchen wir…
- 350 g Schnitzelfleisch
- 2 große Zwiebeln
- 2 rote Paprikafrüchte
- 50 g Schinken- oder Paprikaspeck
- 4 Eßlöffel Rotwein
- 1 Eßlöffel Essig
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Prise Thymian
- Salz
- Pfeffer
- Öl
- Gin
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Und so wird es gemacht…
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- Das Fleisch in Würfel schneiden, die Zwiebeln vierteln.
- Paprikafrüchte und Speck in Scheiben schneiden und alle Zutaten abwechselnd auf Spieße ziehen.
- Die Spieße etwa 1 Stunde in eine Marinade aus 1/8 Liter Wasser, Rotwein, Essig, zerdrücktem Knoblauch, Thymian, Salz und Pfeffer legen.
- Danach herausnehmen, gut abtropfen lassen, mit Öl einpinseln und etwa 15 Minuten grillen.
- Mit Gin flambieren.
[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]