Quarkschnitten
3 bis 4 zarte Möhren,
1 Stück Sellerie,
2 Äpfel,
250 g Quark,
Salz,
2 Eßlöffel Öl,
Gewürzgurke,
Schnittlauch,
Schwarzbrotscheiben,
Butter.
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Gemüse und Äpfel raspeln und unter den mit Salz und Öl verrührten Quark mischen.
Gurkenwürfelchen und gehackten Schnittlauch untermengen und die Masse, nach Belieben mit ein wenig Mayonnaise verfeinert, auf butterbestrichene Schwarzbrotscheiben streichen.
Nach: Unser großes Kochbuch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984