Quarkpie mit Pilzen
Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1989
Dieses Rezept ist für 4 Personen, bei mehr oder weniger Personen, bitte die Zutaten anpassen.
Diese Zutaten brauchen wir…
- Quarkpie – Grundmasse (4 Portionen) (<<< siehe extra Rezept)
- 400 g Blätterteig
- 300 g Champignons
- 60 g Butter
- Weinbrand
- Pfeffer
- Salz
- Petersilie
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Und so wird es gemacht…
Den Blätterteig halbieren, ausrollen und mit der einen Hälfte den Boden einer gefetteten Springform auslegen. Die Pilze putzen, gründlich waschen und in Scheiben schneiden. Die Pilzscheiben in der Butter anschwitzen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Weinbrand ablöschen. Kurz dünsten, vom Herd nehmen und die kleingehackte Petersilie unter die Pilze ziehen. Das Ganze mit der Quarkmasse vermischen und auf den Teig geben. Mit der anderen Hälfte die Quarkmasse bedecken, Luftlöcher einbringen und in der vorgeheizten Backröhre bei 200 °C etwa 40 Minuten backen.
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Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989