Quark-Apfel-Auflauf mit Vanillesahne
Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1989
Dieses Rezept ist für 4 Personen, bei mehr oder weniger Personen, bitte die Zutaten anpassen.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 400 g Quark
- 100 g Apfelmus, gesüßt
- 150 g geschälte Äpfel
- 4 Eier
- 60 g Zucker
- 1 Päckchen Backpulver
- Salz
- 1/8 Liter Vollmilch
- 10 g Butter
- 1/2 Päckchen Vanillinsoßenpulver
- 1/10 l Sahne
- 40 g Staubzucker
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Und so wird es gemacht…
Den Quark durch ein Sieb streichen und mit den in Würfel geschnittenen Äpfeln vermengen. Die Eier aufschlagen, Eigelb und Eiklar trennen. Das Apfelmus, Eigelb und Zucker sowie das Backpulver unter die Quarkmasse rühren. Das Eiklar zu steifem Schnee schlagen und unter die Masse heben. Dann alles in eine gebutterte Auflaufform geben, glattstreichen und bei 150 °C im vorgeheizten Herd etwa 50 Minuten backen, bis der Auflauf aufgegangen ist und die Oberfläche bräunt. In der Zwischenzeit aus der Vollmilch und dem Vanillinsoßenpulver Vanillinsoße nach Kochvorschrift zubereiten und kalt stellen. Die Sahne steif schlagen, mit dem Staubzucker süßen und unter die Vanillinsoße geben. Den Auflauf portionsweise anrichten und die Soße extra dazu geben.
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Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989