Pinnik aus Weißkraut (Souffle)
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen Sowjetunion aus dem Jahr 1985
Dieses Rezept ist für 4 bis 5 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 kg Weißkraut
- 3 Eier
- 2 Eßlöffel Margarine
- 200 g Semmelbrösel
- 1/8 I Sahne
- 200 ml Milch
- 1 Zwiebel
- 1 Teelöffel Zucker
- Salz
- Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Das gesäuberte Weißkraut hobeln und mit Milch gardünsten, abgekühlt durch den Fleischwolf drehen. Diese Weißkrautmasse mit Semmelbröseln, Zucker, verquirltem Eigelb, zerlassener Butter, leicht angerösteten Zwiebelwürfelchen, steifgeschlagenem Eiweiß, Salz und Pfeffer gut mischen. Dann in eine eingefettete Kasserolle oder Backform geben und in der Backröhre überbacken. Dieses Gericht wird mit Sahne serviert.
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Nach: Ukrainische Küche, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR & Verlag MIR Moskau, 1985