Pilztopf mit Tomaten
Zutaten
- 1 kg Mischpilze
- 125 g magerer Speck
- 4 Zwiebeln
- 1/2 Liter Fleischbrühe
- Salz
- Pfeffer
- Thymian
- Rosmarin
- 500 g Tomaten
- 1 Eßlöffel Stärkemehl
- 1/8 Liter ungeschlagene süße Sahne
- 1 Strauß Petersilie
Zubereitung
Die Pilze putzen, waschen und in grobe Stücke schneiden.
Alles erhitzen, den gewürfelten Speck zugeben, darin ausbraten lassen, die Zwiebelwürfel zufügen und ebenfalls anschwitzen.
Die Brühe, Salz, Pfeffer, Rosmarin und Thymian dazugeben.
10 Minuten garen.
Die Tomaten waschen, vierteln und noch 5 Minuten mitgaren lassen.
Das Stärkemehl in der Sahne verrühren und die Pilze damit binden.
Die fein gehackte Petersilie überstreuen.
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Nach: Eintöpfe, Aufläufe, Überbackenes, Verlag für die Frau Leipzig DDR 1982