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Pilztopf mit Tomaten

Pilztopf mit Tomaten

1 kg Mischpilze,
125 g magerer Speck,
4 Zwiebeln,
1/2l Fleischbrühe,
Salz,
Pfeffer,
Thymian,
Rosmarin,
500 g Tomaten,
1 Eßl. Stärkemehl,
1/8 l ungeschlagene süße Sahne,
1 Strauß Petersilie.

Die Pilze putzen, waschen und in grobe Stücke schneiden.
Alles erhitzen, den gewürfelten Speck zugeben, darin ausbraten lassen, die Zwiebelwürfel zufügen und ebenfalls anschwitzen.
Die Brühe, Salz, Pfeffer, Rosmarin und Thymian dazugeben.
10 Minuten garen.
Die Tomaten waschen, vierteln und noch 5 Minuten mitgaren lassen.
Das Stärkemehl in der Sahne verrühren und die Pilze damit binden.
Die fein gehackte Petersilie überstreuen.

Quelle: Eintöpfe, Aufläufe, Überbackenes
Verlag für die Frau Leipzig DDR 1982

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