Pilze mit saurer Sahne
Inhaltsverzeichnis
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1960
Für 5 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1000 g Pilze
- 80 g Fett
- 30 g Zwiebeln
- 15 g Salz
- 1 g gemahlener Pfeffer
- 30 g Mehl
- 0,3 l saure Sahne
- 1 kleines Bündel Petersilie
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Und so wird es gemacht…
Die gereinigten Pilze fein schneiden. Die feingehackten Zwiebeln in heißem Fett anrösten, die Pilze beigeben, mit Pfeffer und Salz würzen, mit feingeschnittener Petersilie bestreuen und weich dünsten. Inzwischen die saure Sahne mit dem Mehl verquirlen, über die Pilze gießen und aufkochen. Mit Reis garnieren, eventuell pro Person 1—2 Spiegeleier reichen.
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Nach: Ungarische Kochkunst, Jozsef Venesz, Corvina-Verlag Budapest, 1960