Gebratene Kalbsleber

Dieses polnische Rezept für gebratene Kalbsleber ist einfach zuzubereiten und dennoch unglaublich köstlich. Die Zwiebeln verleihen der Leber eine süße Note, während das leichte Mehl sie knusprig macht. Servieren Sie sie mit Kartoffelpüree, Salzkartoffeln oder einem frischen Salat für ein vollständiges Gericht. Guten Appetit!

Watrobka cieleca smazona (saute) (Polnischer Name)

Ein Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987

Diese Zutaten brauchen wir für die Gebratene Kalbsleber

• 500 bis 600 g Kalbsleber
• 40 g Fett
• 80 g Zwiebeln
• Pfeffer
• 20 bis 30 g Mehl
• 20 g Butter
• Salz

Und so wird die Gebratene Kalbsleber gemacht

1. Die Leber waschen, häuten, von den Röhren befreien und in 1 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.
2. In 20 g erhitztem Fett die geschälten und in Scheiben geschnittenen Zwiebeln goldgelb anschwitzen und wieder aus der Pfanne nehmen.
3. Die Leberstücke mit Pfeffer und Mehl bestreuen und in dem stark erhitzten Fett von beiden Seiten anbraten.
4. Die angebratenen Leberstücke mit der angerösteten Zwiebel bestreuen, Butter zugeben und zusammen weiter braten. Die Leber sollte von außen braun und von innen rosa sein.
5. Die garen Leberstücke mit Salz bestreuen und auf einer Platte mit der angerösteten Zwiebel anrichten.
6. Sofort mit Salzkartoffeln und Gemüsefrischkost servieren.

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Nach: Polnische  Spezialitäten, Originalverlag: Panstwowe Wydawnictwo Ekonomiczne, Warschau, 2. Auflage 1987

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