Pikanter Eiersalat

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Pikanter Eiersalat

Zutaten

8 Eier, 4 Gewürzgurken, 1 Zwiebel, 1 Röhrchen Kapern, 1 Eßl. Anchovispaste, 2 Eßl. Mayonnaise, 1/8 I Joghurt,
Salz, Pfeffer, Paprika, Schnittlauch oder Dill.

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Zubereitung

Von Mayonnaise, Joghurt, Anchovispaste und geriebener Zwiebel eine Salatsoße rühren, mit Schnittlauch, Kapern, Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken, die kleingewürfelten Gewürzgurken und die in Scheiben geschnittenen, hartgekochten Eier untermischen, den Salat auf einer Platte anrichten und mit Scheiben von Salatgurken umkränzen.

[Quelle: Von Apfelkartoffeln bis Zwiebelkuchen / Drummer/Muskewitz » VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1987]

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5/5 (4 Bewertungen)

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