Pikante Rosenkohlschüssel

Zutaten

• 1 kg Rosenkohl
• 1 Eßlöffel Öl
• Salz
• 1 Zwiebel
• 4 Eßlöffel Butter
• 400 g Corned beef
• 1/4 Liter Joghurt
• 150 g Reibekäse
• Pfeffer
• 1 Prise gemahlenes Piment
• Muskat

Zubereitung

Den vorbereiteten Rosenkohl mit Öl in wenig Salzwasser 15 Minuten dünsten.
Auf einem Sieb abtropfen lassen.
Die geschälte, feingeschnittene Zwiebel in 1 Eßlöffel Butter glasig dünsten.
Das Corned beef in Streifen schneiden.
Den Joghurt mit dem Reibekäse zur Soße verrühren und kräftig würzen.
Den Rosenkohl zusammen mit Butterflöckchen in eine gefettete feuerfeste Form geben.
Zwiebel und Corned beef darauf verteilen.
Die Soße darübergießen und alles bei starker Hitze in der Röhre 5 bis 10 Minuten überbacken.
Mit Salzkartoffeln reichen.

[Nach: Von Brokkoli bis Sauerkraut » Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1988]

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