Ostseekorallen
ZUTATEN (für 4 Personen) : 800 g Fischfilets, Zitronensaft oder Weinessig, Salz, 2 Eßlöffel geh. Küchenkräuter, 1 Eßlöffel Tomatenmark, Bierteig (siehe Extra-Rezept).
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ZUBEREITUNG : Das noch dem 3-S-System vorbereitete Fischfilet in 2 cm breite Streifen und 6-8 cm lange Stücke schneiden. Die Küchenkräuter und dos Tomatenmark verrühren. Die Filetstücke darin wenden, anschließend durch den Bierteig ziehen und in heißem Öl schwimmend ausbacken.
Mit Kartoffelsalat und Blatt-, Gurken- oder Tomatensalat zu Tisch geben.
Nach: Köstliche Fischgerichte – Herausgegeben vom Werbedienst der volkseigenen Fischwirtschaft Rostock (1961)